Provolone del Monaco DOP

Prof. Vincenzo Peretti In incontri scientifici non è comprensibile ascoltare chi interviene parlando di produzioni tipiche e non essere a conoscenza dello specifico disciplinare di produzione per DOP/IGP, dove viene riportata la provenienza dell’origine della materia prima. Ad esempio il Provolone del Monaco DOP è fatto con latte 100% prodotto da bovine allevate esclusivamente nei13 […]

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