Corso di Birrificazione


EVENTO RINVIATO A NUOVA DATA DA DEFINIRSI

Nonostante le molteplici adesioni al limite del sold out, siamo costretti a rinviare l’evento “Corso di Birrificazione” a nuova data da definirsi, per attenerci alle misure necessarie consigliare per l’emergenza sanitaria.

Restiamo a completa dispozione per qualsiasi ulteriore chiarimento o informazione.
Ass. Saperi & Sapori – Villa Mazza al Vesuvio



ORGANIZZAZIONE:

Associazione Saperi e Sapori con il supporto di Villa Mazza al Vesuvio ed Emporio Brewing.

Per ulteriori info e prenotazioni: Maurizio Chiosi 338 918.39.39

DATE e LUOGO

Sabato 14 e Domenica 15 Marzo 2020

Villa Mazza al Vesuvio – Via Boccea, 6 – 80059 Torre del Greco (NA). Ampio parcheggio gratuito.

Quota individuale: € 50,00 – La quota comprende due sessioni di corso e la cena (sabato 14 marzo) con 3 tipologie di birra in abbinamento, colazione (domenica 15), iscrizione 2020 all’Associazione, quaderno del corso, attestato di partecipazione finale e una bottiglia prodotta.

Il corso è per un massimo di 25 partecipanti. Si consiglia un abbigliamento comodo.

Il corso di birrificazione Saperi & Sapori è stato ideato per essere di facile interpretazione e per avvicinare chiunque al mondo della birra, in un Weekend all’aria aperta.
Con il corso “All Grain Homebrewing livello base” sarai in grado di produrre birra con metodologia artigianale in solo due lezioni, di conoscere nuovi amici e alcune realtà imprenditoriali del territorio vesuviano.

PROGRAMMA

Sabato 14 Marzo 2020

ore 16:30 – Registrazione partecipanti. Visita e presentazione della struttura Villa Mazza al Vesuvio.

ore 17:00 – Inizio Corso di Birrificazione (teoria)

  • Introduzione: origini e storia della birra.
  • La Birra Artigianale, etichettatura, legislazione vigente.
  • Tipi di Birra: alta e bassa fermentazione
  • Le materie prime: l’acqua, malto, luppolo e lievito.
  • Attrezzature: uso degli strumenti di birrificazione, sanificazione e controllo del processo.
  • Le varie fasi della produzione (metodologia All Grain): macinatura, ammostamento, sparge, filtrazione, bollitura, whirlpool, raffreddamento, fermentazione, imbottigliamento.

Ore 20:30 – Cena con degustazione in abbinamento alla birra.

La cena e la degustazione sono inclusi nella quota individuale di partecipazione al corso.

E’ possibile ospitare familiari e/o amici per la cena (ore 20:00) prenotando i posti nei limiti della capienza ricettiva della location.

Il costo della cena con degustazione per gli ospiti è di € 25,00 ed è riservata ai soli maggiorenni.

Domenica 15 Marzo 2020 (pratica)

ore 9:00 – Registrazione e colazione ai piedi del Vesuvio (inclusa per i corsisti)

ore 9:30 – Inizio cotta. Caratteristiche della ricetta, preparazione e controllo dell’occorrente.

  • Macinazione dei malti, ammostamento con spiegazione e controllo dei vari step, sparge e filtrazione delle trebbie.
  • Bollitura e luppolatura
  • Raffreddamento del mosto e inoculo lieviti.

Ore 13:30 Pranzo con degustazione in abbinamento alla birra. (FACOLTATIVO).

La partecipazione al pranzo è solo su PRENOTAZIONE, nei limiti della capienza ricettiva della location. Familiari e/o amici potranno raggiungere la location dalle ore 9:00 e non oltre le 12:30. La quota è di € 20,00 per i soli iscritti al corso – € 25,00 per familiari e/o amici – € 15,00 bambini sotto i 12 anni. (per i bambini e i minori non sono previste somministrazioni di alcolici e potranno optare con bevande non alcoliche sostitutive alla birra.

Location

Villa Mazza al Vesuvio, è una nuova location motozzafiato, alle pendici del Vesuvio con vista sul Golfo di Napoli.