Dott.ssa Mariateresa Rapacciuolo

Si è laureata in Chimica Industriale nel 1992 presso l’Università degli Studi “Federico II” di Napoli; nel 1995 ha conseguito il titolo di Dottore di Ricerca in Scienze Chimiche.
Dal 2005 lavora presso la SSICA come ricercatrice.
Fino all’anno 1997 ha incentrato l’attività di ricerca prevalentemente nel campo dei polimeri, delle zeoliti e dei catalizzatori per marmitte catalitiche, presso l’ Università Federico II di Napoli e l’Università degli Studi di Salerno.
Dal 1997 si occupa di prodotti vegetali, settore nel quale ha effettuato numerose ricerche mirate sia alla caratterizzazione delle proprietà chimico fisiche dei prodotti freschi e trasformati che alla messa a punto di processi per il miglioramento delle caratteristiche organolettiche e nutrizionali dei prodotti ottenuti.
È autore di oltre 50 pubblicazioni su riviste nazionali e internazionali.