::: Pappamondo :::

Associazione

Saperi e Sapori

PALMI

Comune di Palmi

(Prov. di Reggio Calabria)

L’Associazione Saperi e Sapori di Palmi, in collaborazione con l’Amministrazione Comunale di Palmi – Assessorato alla P. I. e con l’Agenzia Regionale Sviluppo e Servizi in Agricoltura (ARSSA) ha organizzato “Il Pappamondo”, primo progetto sull’alimentazione dei ragazzi, riservato agli alunni delle terze classi delle Scuole Medie cittadine.

Il progetto, come ricorda il dr Antonio G. Lauro - esperto di analisi sensoriale dell’ARSSA – che con il dr Walter Cricrì ed il pa Carmelo Orlando ne è l’ideatore <<ha avuto avvio con la raccolta dei dati, fotografia delle abitudini alimentari dei ragazzi palmesi, realizzata attraverso un questionario proposto agli alunni; a questa è seguito l’incontro del 30 Aprile u.s. tra gli esperti dell’Agenzia ed i ragazzi, presso la sala consiliare del Comune di Palmi. Sulla scorta di quanto

emerso il 4 e 5 maggio

- continua Lauro - sono

stati realizzati i laboratori

presso le due scuole medie

cittadine. Il materiale

occorrente per le sessioni

di analisi sensoriale è

stato predisposto

dall’Associazione Saperi

e Sapori con il “kit del

gusto” comprendente otto

bicchieri (due bibite, tre

oli, tre formaggi) ed una

bustina con tre tipi di

pane, mentre i “sofisticati”

strumenti di analisi, sono

stati “gentilmente” forniti

dagli stessi alunni.

Abbiamo infatti sfruttato la macchina perfetta qual’é il nostro sistema sensoriale>>.

Differente ma molto efficace è stato quindi l’approccio al mondo dell’alimentazione, cha ha puntato sulla riscoperta dei sensi, utili per una scelta consapevole di un alimento. Così come la vista ha colto l’aspetto, il colore e la forma degli alimenti, il tatto e l’udito ne hanno verificato la consistenza, la fluidità, la viscosità e la friabilità, l’olfatto ed il gusto hanno infine accertato l’aroma, il sapore ed il “flavor” dei prodotti.

<<Grazie al progetto - conclude il dr Lauro - nuove frecce sono state così aggiunte al nostro arco, nuove armi sono adesso a disposizione dei ragazzi per effettuare con consapevolezza e discernimento un consumo critico ed attento dei prodotti alimentari>>.

Nel corso del convegno conclusivo del 25 Maggio u.s., svolto presso la Casa della Cultura di Palmi, sono stati presentati dall’Associazione Saperi e Sapori il video “I laboratori del gusto” ed il libro “Il Pappamondo – L’Analisi Sensoriale entra in classe”, distribuito gratuitamente a tutti gli alunni.

Le relazioni del Dr Giovanni Barone, Medico di famiglia, e dell’odontoiatra Dr Giuseppe Cricrì, che hanno trattato i temi dell’alimentazione, collegati alla medicina, hanno concluso il ciclo di incontri con i ragazzi.

Successivamente, sono intervenuti i presidi delle due scuole medie cittadine, Giovanni Costa e Antonino Previtera, l’Assessore alla P.I., Avv. Francesco Barbaro ed il Sindaco di Palmi – Avv. Nino Parisi, che ha tratto le conclusioni del progetto.

Il programma:

Momenti dei laboratori di analisi sensoriale svolti nelle due scuole medie palmesi: alunni “impegnati” nell’analisi...

Ecco alcune foto scattate durante i laboratori di analisi sensoriale svolti in classe.

Breve relazioni introduttive ed intense prove pratiche: il segreto del nostro successo.

L’Associazione Saperi e Sapori con il patrocinio dell’Amministrazione Comunale di Palmi – Assessorato alla P. I. ed in collaborazione con l’Agenzia Regionale Sviluppo e Servizi in Agricoltura (ARSSA) presenta:

Progetto sull’alimentazione umana ed i suoi aspetti nutrizionali, riservato agli alunni delle terze classi delle Scuole Medie cittadine. Il programma, prevede la realizzazione di differenti ed articolate attività con i ragazzi, tra le quali, somministrazione di un questionario, incontri con esperti del mondo agro-alimentare e della nutrizione, laboratori di gruppo sul tema del “gusto”. Nel corso delle citate attività, saranno trattati temi inerenti la corretta alimentazione dei ragazzi.

Programma

Convegno: Palazzo Comunale, Sabato 30 Aprile 2005.

ore 8,45 - 10,45 – Incontro con gli alunni della Scuola Media “Zagari-Milone”;

ore 11,00 - 13,00 – Incontro con gli alunni della Scuola Media “T. Minniti”.

Introduce: Avv. Francesco Barbaro – Assessore alla Pubblica Istruzione Comune di Palmi

Relazione Dr Walter Cricrì, Dr Antonio G. Lauro e PA Carmelo Orlando

a cura di: Esperti Assaggiatori dell’ARSSA CeDA 19 di Palmi

Interverranno: Prof. Antonino Previtera – Dirigente Scolastico Scuola Media “Zagari-Milone”

Prof. Giovanni Costa - Dirigente Scolastico Scuola Media “T. Minniti”

Dr. Luigi Iemma – Presidente COPAGRI Prov. Di Reggio Cal.

Conclusioni: Avv. Antonino Parisi - Sindaco di Palmi

Laboratori: Nelle classi, 4 e 5 Maggio 2005.